2025年，中山大廈加速餐飲外賣業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，聚焦面點(diǎn)與鹵菜核心品類，以連鎖化運(yùn)營(yíng)為抓手，通過(guò)產(chǎn)品、渠道、運(yùn)營(yíng)多維協(xié)同，實(shí)現(xiàn)年度銷售額超1500萬(wàn)元，完成從餐飲外賣到專業(yè)食品業(yè)務(wù)的跨越升級(jí)。

以“爆款引領(lǐng)+常規(guī)穩(wěn)固”策略構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，筑牢營(yíng)收增長(zhǎng)根基。燒餅、大肉包、鹵牛腱等明星單品銷售額均破百萬(wàn)元，核心產(chǎn)品營(yíng)收占比達(dá)68%，成為營(yíng)收“壓艙石”。其中，中山大肉包年銷量超31萬(wàn)只，燒餅?zāi)赇N售額首破200萬(wàn)元，創(chuàng)下業(yè)務(wù)發(fā)展里程碑。同時(shí)，積極培育新增長(zhǎng)點(diǎn)，推出奧爾良烤雞塊、鮮肉月餅等新品，為營(yíng)收增長(zhǎng)注入新動(dòng)能。

踐行“線上線下融合、B端C端并舉”渠道策略，拓寬營(yíng)收路徑。線上推進(jìn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)大肉包、鹽水鴨等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，“中山鹽水鴨”入選“蘇墾好物”拓寬線上銷路；優(yōu)化微信小程序功能并開(kāi)展儲(chǔ)值活動(dòng)，帶動(dòng)儲(chǔ)值金額超20萬(wàn)元，儲(chǔ)值客戶復(fù)購(gòu)率超50%。線下參與金鷹商城等商圈展銷，既增收又積累潛在客戶500余人；外賣團(tuán)購(gòu)精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)福利、食堂用餐場(chǎng)景，與銀行、學(xué)校等達(dá)成合作，拓展批量訂單。

通過(guò)集約化運(yùn)營(yíng)降本提效，保障營(yíng)收穩(wěn)健落地。探索“中心傳統(tǒng)手工廚房”模式，整合外賣資源，依托惠商系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存數(shù)字化管理。門店采用“高峰增員、低峰減員”模式精準(zhǔn)調(diào)配人力，有效降低運(yùn)營(yíng)成本。